Stagionello® non è un semplice armadio

frigoriero, ma bensì è composto da 3 brevetti ,

progettati e testati per creare il clima ideale per

la trasformazione alimentare e per la produzione

di salami. l’acciaio inox AISI 304 è stata scelto

per la sua elevata resistenza alla corrosione e ai

batteri , è per questo motivo che tutte le parti a

contatto con gli alimenti sono realizzate acciaio

inox AISI 304 .

Il dispositivo brevettato ClimaTouch® è dedicato

alla gestione completa delle fasi di stagionatura

in particolare: fermentazione, essiccazione,

stagionatura, salatura, affumicatura / aromatizzazione.

Progettato con un sistema di Datatrace

per il monitoraggio HACCP e una porta

seriale per le stampanti portatili specializzate.

Fumotic® , terzo brevetto, integrato in alcuni

modelli, aiuta a regolare l'umidità, producendone

quando e se richiesto, e ad aromatizzare i

prodotti all’interno della camera.

L'intero sistema lavora sinergicamente per

produrre il clima ideale che permette all'utente

di produrre salami tradizionali ogni mese durante

tutto l'anno .